“厨”类拔萃，“艺”展风采—迈森豪餐饮第八届劳动技能大赛
武汉迈森豪
第八届劳动技能大赛
巧手成就卓越·匠心创造非凡
当!当!当!敲黑板!
为了增强公司凝聚力，加强厨师技术交流学习，选拔技能标兵，提高厨师、配餐人员实操技能水平，掀起公司学习提升厨艺的热潮，公司特组织开展第八届劳动技能大赛。
厨艺竞赛！开战!
08月19日 8:40-12:40
【武汉迈森豪餐饮管理有限公司总部】
厨艺比赛项目
厨师（大锅）
考核重点：烹调技能
参赛人员：每分店内部选拔1-3名大锅厨师
比赛内容：3个指定常规菜品（滑藕片、鱼香肉丝、红烧鱼块）
面点师
考核重点：面食技能
参赛人员：每分店内部选拔1-3名面点师
比赛内容：2个常规菜品（发面必选、煎炸任选1个、1个自选点心）
切配员
考核重点：刀工技能
参赛人员：每分店内部选拔1-3名切配员
比赛内容：土豆8斤、猪肉2斤切丝、藕片10斤、草鱼净鱼10斤
厨师（小锅）
考核重点：烹饪技能
参赛人员：每分店内部选拔1-3名小炒厨师
比赛内容：自选菜品烹调（50元标准）
厨艺竞技
切
配
竞
技
比赛时间：9:20-10:00
作品要求：每人4个食材，40分钟内完成（净土豆8斤、2斤肉丝、10斤净鱼、10斤净藕）
切配竞技
白
案
竞
技
比赛时间：9:20-11:20
作品要求：每人3个产品
发面任选一种（包子±90g、馒头±100g、制作1-2盘）
煎炸任选一种（±140g、制作10-12个）
自选点心一种
白案竞技
大
锅
竞
技
比赛时间：第一组10:00-10:35、第二组10:40-11:15
作品要求：每人3个产品35min内完成
红烧鱼块、鱼香肉丝、滑藕片
大锅竞技
小
锅
竞
技
比赛时间：9:20-11:40（9:20-10:30备料，10:30-11:40烹制）
作品要求：特殊调料、摆盘器皿、造型小件可自带，比赛提供餐盘自选，每人制作菜品按照2份装制作（一份展示、一份评委品鉴）
小锅竞技
颁奖仪式
厨师（大锅）
第一名：谢健慧
第二名：张红权、石华勇
第三名：喻志安、计攀、龚德全
面点师
第一名：杨厚军
第二名：蔡杏娥
切配员
第一名：付建桥
第二名：姚慧
第三名：卢传香
厨师（小锅）
第一名：但唐艳
第二名：李伟、龚德全
第三名：黄健、易国胜、程良豪
颁奖环节结束后，易总对于本次活动进行总结：这次技能比赛，检验了厨师烹饪水平，给他们提供了切磋交流的平台，提高了技能水平和自身综合素质的意识，我们将借此契机，对具有推广价值的菜式进行整合，在各餐厅进行广泛推广，更好的服务广大客户。
活动照片集锦
本次劳动技能竞赛，不仅展示了武汉迈森豪各分店的厨师们精湛的烹饪水平及创新能力，更体现了他们的精心、耐心、细心的工作风格。他们把自己的那一份辛勤、一份坚守，融入到了每一份美食中。正是因为他们的付出，才让每一份食物更加的有“滋”有“味”。迈森豪餐饮也将继续以务实的态度做好日常的膳食质量，让每一位用餐人员吃的放心、开心。
END
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